华莱士几乎算得上是中国餐饮界的隐形冠军，虽然是模仿肯德基麦当劳起家，但是不声不响之间，已经悄然完成了12000家门店的壮举。但是在认知中，华莱士还是一个…

品类之下是品牌，品类是生存土壤，也是品牌发展的天花板。一方面，具有广阔增长空间的超级品类，能孵化超级品牌，正如基于“鸡”这个超级品类，上有肯德基、华莱士…